異域美食－日本料理

　　 和Diningとり錦的異域風情

　　和Diningとり錦日本料理位於上海著名的華亭賓館三樓，能用和鳥這樣的奇特的名字命名到滿有新意，應該象徵著和平和諧友好之意吧！進入店內，紫色椅子和黑色網紋的裝飾透露出濃濃的傳統日式風格加之不是用餐時間，顯得整間餐廳幽靜而神秘，立刻給人一種置身異域的感覺。店長介紹說他們的菜品如會席套餐、壽司、刺身拼盆，大蝦天婦羅等都是來自日本的廚師長親自烹飪，在傳統日式料理基礎上加入獨特的創新點，服務員統一穿日本和服，而且每人都會講日語哦。

　　店名：和Diningとり錦日式料理
　　 菜式：日本料理
　　 推薦特色菜：力士特色火鍋、刺身三色拼盤、雞絲配蘆筍日式色拉
　　 店址：漕溪北路1200號華亭賓館3樓
　　 評價：這是一家傳統風格的日本料理店，到處充滿著原汁原味的大和民族的氣息，想起一句話——「衹有民族的才是世界的」。

　　花樂日式料理
　　 老洋房裏的天ぷら
　　 延著斜土路來到了「花樂」日本料理店，它坐落於徐家彙著名的孔家花園內，外觀是一座4層現代式建築的洋樓，推開這座洋樓的門，整座料理店是純正和式的裝飾風格，身著和服的服務員伴隨著優雅的日本傳統音樂有節奏的邁著碎步，門，竟然扮演如此奇妙的角色。負責人告訴我這一切是由日本著名設計師上野益彥花費3年半時間精心設計修建的，京都的「花車」、八去的「屏風」等眾多體現日本文化的藝術品，走進大廳立刻給人一種身至日本的感覺。花樂的招牌菜是天婦羅 （天ぷら），天婦羅早在17世紀就盛行於日本，現在已經成為日被料理中不可或缺的部分，值得一提的是花樂的日本料理是由150年曆史的老鋪「一寶」第五代掌門人關豐一郎廚師長親自烹飪，如今在上海就可以品嘗到150年的精華——著名的「關西流天婦羅」。金經理介紹說花樂天婦羅使用日本最好的紅花油炸制，不但清淡可口，還有降低膽固醇和減肥的作用呢。花樂的餐座是圍著廚師的，親眼看著廚師烹飪的全過程，食用一定要趁熱，外酥裏嫩，鮮滑可口，這也正是關西流天婦羅的最享受的過程。

　　店名：花樂日式料理
　　 菜式：日本料理
　　 特色菜：天婦羅
　　 店址：斜土路2421號4樓

　　 壽司王
　　 風情萬種的日本壽司
　　 日本料理髮展至今已有三千多年的歷史。在製作方法和品位上是世界上比較先進的，日本料理在外觀上可謂美輪美奐，因此日本料理就被稱為「五味五色五法之菜」。壽司是日本料理中獨具特色的一種食品。婁山關路上的「壽司王」雖剛開業一年多，卻已經在業內小有名氣了，進門後沿著旋轉式樓梯而上，來到店內發覺整個店的裝潢完全由經典麥金色與黑色搭配而成並且加上歐陸風格的線條設計，這樣日歐混搭的設計正迎合時下流行趨勢，讓更多的中國及外國朋友不會因環境所拘束，而能盡情品嘗地道的日本壽司，店長介紹說：日本壽司可以分為壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的壽司，在壽司王都能品嘗到地道正宗的壽司，而且材料都是從日本空運而來，保證了材料的正宗和新鮮。所以喜愛日本壽司的朋友如果偶然一試，定會成為壽司王的老朋友。特別提一下的是日本的壽司和韓國的紫菜飯糰絕對是不一樣的。

　　店名：壽司王
　　 菜式：日本料理
　　 特色：壽司
　　 店址：婁山關路８８４號２樓