福泰酒店的成功經營策略
—訪福泰酒店副總經理薛志民 撰文/張慧敏
新經營策略
2007年6月19日，上海福泰商務酒店隆重開業，這是臺灣福華飯店集團在大陸繼廈門、無錫之後的又一布點。福華飯店在臺灣有二十多年的歷史，一度成為臺灣飯店服務業的龍頭之一，2004年福華飯店總裁廖東漢又成立福泰企管顧問公司，著力打造福泰品牌，意欲塑造兩岸公認的酒店品牌，讓國內同行為之側目。福泰酒店副總經理薛志民則向記者道出了福泰在大陸的企圖心。
眼光精準 鋪就大陸之行
「上海，這塊兵家必爭之地，早就是福華集團的考慮進軍的地方了。」採訪伊始，薛志民副總這樣告訴記者。早在1993年，福華飯店總裁廖東漢便著眼大陸服務行業，於2000年開創福泰品牌，分別在廈門、無錫開設福泰酒店，以其30幾年來在飯店業的資深經驗以及對台灣市場的精準眼光，為台灣有心開拓的企業成立專業顧問，同時則將目標放在大陸市場，期待以自地自建的方式加足馬力衝刺，在快速轉型的上海等溝通大陸與國際的門戶城市中佔有一席之地。
「大陸的市場現在剛在開發中，如何讓我們這些手上有的資源與大陸市場擴建相呼應。是我們目前正著手考慮的事情」薛志民坦言，福華在臺灣擁有廣大的客戶群，作為福華在大陸的延伸，福泰唯有將這些紮實的資歷有效地整合起來，打出自有品牌，才有打進大陸市場的籌碼。因此成立的「福泰企管顧問公司」也在立足台灣、放眼大陸的基準點上，一歩一歩的往前邁進。
不管是福華在臺灣的拓展，還是如今福泰在上海的布點，無不顯示出福泰集團高層對酒店市場精準的把握，同時薛志民還透露，「福泰在大陸不僅僅衹是走高端商務路線，隨著不斷的深入大陸市場，福泰還將在適當的時機包裝各種符合市場需要的新產品來滿足民眾的需求，不盲從擴張華而不實的五星級飯店.」
而另一方面，薛副總認為，酒店若想獲利，還要考慮到控制人事及節省資本。福泰酒店在人事方面嚴格控制，在薛副總看來，人事的支出不單衹有薪資，還需包括員工的福利、勞保等支出，若一個企業在人事方面的支出超過30%，想獲利著實不易。另外在成本方面，福泰懂得將花在刀口上，不會因為所謂課本上的理論而做出多餘的開銷，如購買過多的消耗材或選擇價格較貴但並不符合飯店實際住宿狀況的硬體設備。
精準的眼光，以及永遠超越在他人面前的遠見，讓臺灣的福華到大陸的福泰酒店事業，一步步有條不紊，蒸蒸日上。
重視細節 成就品牌旗幟
酒店行業是一個服務性行業，然後如何把細節貫徹到極致，讓客人感到舒服但又不做作。福泰酒店在這方面完全秉承了臺灣福華飯店長久、永續經營的作風。
上海福泰商務酒店坐落於上海伊犁路88號，與「新虹橋中心花園」遙相呼應，環境鬧中取靜，更關鍵的是距離虹橋機場不遠處。酒店共有200多間豪華客房，不僅包括商務客房、豪華客房、景觀豪華房、行政套房等不同房型還有專門為殘疾人士準備的專用房間、女士專用客房、非吸煙客房等，樓層內還設有免費專為住店客人開放的健身房，讓客人在繁忙的商務活動之餘，可以盡情放鬆身體。
這種體貼入微的細緻服務還體現在許多不同的方面，在福泰酒店，客房均設有免費無線上網、衛星電視、甚至每天20分鐘打往臺灣、香港、美國、加拿大等地區和國家的國際免費電話，和24小時客房全方位服務，兼顧辦公效率與舒服的住宿。
考慮到房客來自不同的國家、地區，福泰酒店中不僅有蝴蝶中餐廳可以提供與眾不同的臺灣獨特風味料理，還有臺灣各縣市的聞名料理，而歐薇花園則提供無國界料理，讓來賓隨時在這裏品味到不同的風味料理，感受世界不同的飲食文化。迷著酒吧各式飲料、咖啡、茶及各式酒類和甜點輕食的服務，則成為商務人士了休閒、會客的最佳選擇，而樓上環境宜人的閱讀室 ，更讓客人感覺到體貼溫馨。
這種細節的服務源自於臺灣的福華飯店的風格。早在福華總裁廖東漢前來大陸考察投資之時，廖先生已深感國內酒店行業無服務理念，無法深刻的領會服務的真諦，而這些正是福華飯店在二十多年成功經營中的優勢所在，同時福華也造就了專業的經營管理團隊，得以深刻領會福泰的這種完全人性化的服務理念。
柔性管理 造就專業團隊
採訪中，薛志民告訴記者，福泰是一個專業的飯店經營管理團隊。二十多年的成功經驗足以讓福泰能夠遊刃有餘地提供專業的服務。這些不管在臺灣還在大陸都是有目共睹的事實。但這樣專業的高素質的經營團隊卻是完全通過人性化的管理打造出來的，這一點在薛志民身上就體現得淋漓盡致。
這位出身新加坡航空公司資深的行銷企劃，在福華集團工作已有八年之久，並將福華集團深厚的企業文化發揮到了極致。採訪中，偶爾會有工作人員前來請示工作，薛副總的回答總是那麼彬彬有禮，和藹可親，完全沒有一絲上司的架子。即便是在給下屬分配工作時，他也總是一副謙虛得讓人不好意思的口吻：麻煩您幫我一個忙，好嗎？
對於下屬來說，人性化的管理是薛志民一直奉行的準則，在福泰，上下級的關係被薛志民平易近人的風格所淡化，同事之間更像是好朋友，兄弟姐妹，大家在這樣一個和諧的環境中工作，都會身心愉悅。有時候員工所需要的也許不僅僅是昇職加薪，或許主管一個鼓勵的眼神、一句讚揚的話語都會讓員工產生很大的工作動力。
薛志民是一個公平公正的主管，在他看來，一個主管的公正性和專業性還可以帶給你的的員工，從事服務行業我們不僅僅要對客人真誠相待，對我們的員工更要付出我們的關心和愛心！難怪福泰的一位員工滿懷感情地說：「薛先生像一個大家長一樣的對我們每個同事都很關心呵護！」
薛志民小檔案
上海福泰國際商務酒店 副總經理
上海西華酒店公寓 市場暨業務總監
中國海專專科學校 旅館管理學、餐飲管理學 講師
福華大飯店總管理處 市場暨業務部協理
理想大地飯店 總管理處行銷暨企劃部協理
香港旅遊局 台灣區資深經理
新加坡航空公司 行銷企劃及資深公關主任