百年老場坊 時尚新傳奇

撰文：李真

2006年，“遠東第一屠宰場”這個詞隨著虹口區“創意產業聚集區”的出現而開始在各大時尚媒體上頻頻亮相。這個已經被正式加冕為未來的“1933老場坊”的地方，一下子吸引了眾多人的注意。越來越多的人開始關注，這是個怎樣的地方，他有怎樣的故事，他的未來將展現出怎樣的情形。
和眾多的好奇者一樣，一些零散的資訊滿足不了我們，07年年初，我們走進了這裏。

追溯歷史的腳印——遠東最大屠宰場

這裏顯然是一個非常安靜的地方，虹口區著名的九龍賓館就位於他的身旁。而他，在周圍一片優美潔淨的環境中，顯得是那樣的孤寂。遠遠的，就看到建築最外面那些鏤空小方格花窗，至今看上去仍然精緻典雅。說起這個曾經的東風肉聯廠，周圍的居民都不陌生，在那個饑腸轆轆沒有油水的年代，這裏的肉香和雜碎不知滋潤了多少人的腸胃。更有記憶好的，還會給你指出來，這裏當年曾是《大李、老李和小李》的拍攝地呢。
但是，關於他的正式歷史，其實還是有一段曲折的故事的。
1933年冬天，考慮到私人屠宰場衛生狀況惡劣，設施落後，原有的公共屠宰場又設施簡陋，滿足不了市民逐漸增長的宰牲需要。於是，在市民代表的一再要求下，當時的工部局，即舊上海公共租界最高行政機構，在現在的沙涇路買下了十八畝地，建立起一座現代化的屠宰場。前後共花費白銀三百九十三萬二千餘元。這種規模和現代化程度的宰牲場，當時在全世界僅有三座。一座在英國，一座在美國，一座就在虹口區沙涇路10號。
雖然，即便是現在，我們也很難在一些報刊資料或者建築保護類的書籍中看到這座當時被稱為“上海工部局宰牲場”的資料，但是，我們絕對有理由相信，這樣一段被我們大家忽視的歷史，一定能夠豐富我們這座遠東第一大都市生活中許多血肉豐滿的內容，分解出這座遠東現代化程度最高的大都市的生活細節。

據資料顯示，整個宰牲場佈局奇特，外方內園，東南西北 4棟建築圍成的四方形廠區與中間一座24邊形的主樓通過樓梯相連。整個建築高低錯落，廊道盤旋，設計精密宛如迷宮，直到現在，周圍的居民也都告誡自己的孩子，不許靠近這座迷宮似的建築。
當時的宰牲場內部建築分為宰牲場、廢肉拋棄所、鮮肉市場和冷藏室。可容納1000頭牛、1500頭羊、300頭牛犢和500頭豬，每天可以宰殺300頭牛、500頭羊、100頭牛犢和300頭豬。
這樣的規模，即使是現在，也依然相當可觀。

在這樣一座複雜神秘的建築裏，不由得人不去想像當年這裏的繁忙和熱鬧。
裝載牛或者豬的卡車，到達底樓後，被趕到一個由高高的圍牆圍起的坡道上，坡道地面故意建得很粗糙。二樓地面是光滑的馬賽克，在這裏通過地面一個陷阱式的設計，牲畜會滑入獨立的處理室。專門的人員用電擊設備將牲畜電擊後再進行處理。這樣一來使得牲畜基本上是在沒有痛覺的情況下被宰殺，大大提高了動物肉質的口味。
不僅如此，所有的牲畜在被宰殺前都要先經過嚴格的檢驗，劃分為等級。最好的蓋紫色圓印，其次的蓋深藍色方印，其餘的則歸為“劣質品”。這些劣質品經過高溫蒸汽爐的處理，煉化為豬油。煉出的廢肉則全部焚燒，防止對環境的破壞。

如今，站在這一片狼藉的巨大建築裏，誰會想到，當年的盛況？誰會想到，在半個多世紀以前，這裏的建築設計就如此科學，宰殺設備如此的先進？誰又能想到，半個多世紀後，這裏會搖身一變，成為這城市裏潮流最尖端的創意產業園區的一部分？

脫胎換骨——1933老場坊
“1933老場坊”就是他最新的身份。
“1933老場坊”是由“創意產業之父”約翰·霍金斯策劃，將會融合當前創意園區的所有特點——外灘18號的前衛時尚、新天地的活力四射、田子坊的文化氛圍等。同時根據建築特點、樓群之間關係、地域分割、功能配套等多方面因素進行分析創意，考慮到社會及市場需求，老場坊最終定位將涵蓋5大產業：時尚發佈，時裝發佈會、新聞發佈會、新品發佈會、知識產權交流會、小型演唱會、明星見面會、電視節目製作場地等；創意辦公，藝術工作室、個人設計室、傳媒策劃公司、高檔畫廊、外駐品牌中心、藝術培訓中心；休閒體驗，各種品牌定制、品牌商品展示、藝術品現制，雪茄、洋酒品嘗；娛樂總匯，創意體驗沙龍、高檔會所、潮流運動館、健身場所、陶吧；以及配套餐飲等。

這樣一來，很多人會好奇，在這樣一個面積龐大，結構複雜的建築裏，怎樣打造前衛和創意？
我們知道，老場坊樓層結構複雜，傘形柱、花瓶柱、旋轉坡道，以及當時採用“無梁樓蓋”設計的加工車間等，大大的增加了老場坊的複雜度。改造一個複雜的建築，設計者們費了一大把心思。
比如早先做輸送帶的廊道，被巧妙的打造成立體的模特秀台，展示霓衫羽衣的飄逸再合適不過了；圓形建築底部2000平方米的天藍色場地做成酒窖，在這裏品嘗美酒一定別有一番風味；頂層則設計成一座大劇院，全玻璃的外觀，置身此中欣賞音畫時尚何嘗不是城市裏一道別致的風景！同時，因為 “1933老場坊”剛好坐落在沙涇港、虹口港這兩條浦西較完整的河道中間位置，更可以坐擁難得的灣道景觀……
尤其可貴的是，“1933老場坊”在創新的同時，還引入了原生態創意社區概念。這就意味著老場坊將控制周邊形態出現混亂喝突兀，而相反，通過對周邊環境的瞭解和修繕，讓自身融入到這個鮮活的居住社區中，達到一種生活氛圍及生活文化的和諧。一方面，在保護性開發中，把自身的珍貴歷史從隔離中釋放出來，重現光芒，一方面，在最時尚最活力的創意產業中，重新融入新的都市生活，延續了脈脈不絕的人文歷史，啟動老城區煥發出新的神采。

未來，我們有理由相信，這裏會是上海最時尚、最年輕力量的百老匯；這裏是上海最前衛、最衝動力量的大本營；這裏是上海最文化、最純粹、最蕪雜精神的聚集地。