專家諫言－張振德

　　 張振德　真鍋咖啡總經理

　　真鍋咖啡做為在上海做的最成功的咖啡連鎖行業之一，研究其成功經驗可以讓我們獲益匪淺。移居上海雜誌曾對真鍋咖啡的總經理張振德有做過一次非常詳細的介紹，這次為了切合這期主題，我們特意請張振德總經理對一些讀者感興趣的連鎖加盟行業問題進行解答。
　　 張振德現在身兼中國光彩事業促進協會台商委員會連鎖工作委員會中的一員。我們提出的第一個問題就是現在在上海有著不少的台商連鎖協會，如漢盟連鎖、財星連鎖和光彩連鎖等，這種多協會的狀況會不會讓人感覺有些混亂？對此張振德的解答是：「每個協會的背景都不一樣，做為一個非營利性的單一行業組織，其目的在於促進提高該行業中的產品銷售和雇傭方面提供多變性援助服務，有能力的企業可以多參加一些協會，因為這些協會所能提供的信息和服務都是不一樣的，所以能從中得到經營上的幫助。而小企業則不需要參加那麼多的協會，因為會費也是一筆不小的開支。」
　　 第二個問題是，一些只需小投資的加盟企業與需要高成本投資的加盟企業相比是否具有優越性？張振德說道：「小投資行業，因為其前期投資金額少，所以遇到的投資風險也比較小，並且在資金周轉上也比較充裕。但是門檻越低，被複製率也越高，比如曾經在台灣非常流行的『街客』，紅火了一段後，現在在台灣基本上銷聲匿跡了。而需要投資額在50萬以上的企業，因其自身的品牌價值及企業管理操作，不能被簡單模仿，所以更具有長期的投資潛力。」
　　 第三個問題是，台灣品牌如真鍋，在上海難免會遇到要和本土品牌如伊諾，國際品牌如星巴克的競爭，真鍋的優越性在哪裏？張振德認為：「本地企業、國際企業和真鍋的立基點不同。咖啡具有300多年的歷史，一般認為在人口越少的國家咖啡廳越好經營。上海的現狀是人口多，房價高，如果想使企業發展必須先規劃一個詳細的遠景，並對市場有所瞭解。現在的真鍋開始向上海外圍發展，從閘北到楊浦，從浦東機場附近到虹橋機場附近，這是因為上海的人均GDP已破7000美元，這些區域將來會成為新的居住區及商業區，為各類投資者所看好。星巴克做為國際品牌，他不在乎資金的投入多少，即使店面有虧本，他也會繼續維持營業。伊諾其營業方式則更趨向於餐廳類型。真鍋在走本地化的同時，還是注重著與國際接軌，介於本地和國際之間。」